雨季来临

大自然的馈赠

美味的山珍野生菌在山野间破土而出

然而，不是所有的野生菌都是山珍

美味背后也“暗藏杀机”

一、野生菌分有毒和无毒

野生菌子通常分为有毒和无毒。常见的无毒野生菌主要包括：鸡枞菌、干巴菌、奶浆菌、松露、松茸、鸡油菌、青头菌等。这些是老百姓常见的可食用野生菌。

而毒菌是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒菌种类达400多种，云南省有200余种。根据中毒症状和毒素的化学结构，毒菌大致分为：剧毒、有毒两大类。剧毒菌种可造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型中毒；有毒菌种可造成胃肠炎型、神经精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他类型中毒。

二、如何安全识别和食用野生菌？

1. 头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不吃！

2.不易识别的菌子不要吃！　

3.太幼小的菌子和霉变的菌子不要吃！菌子太小难识别，霉变的菌子有其他毒素也可引起中毒。

4.最好不要吃杂菌！杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。

5.菌子一定要煮熟炒透！我们云南人最爱吃的见手青等牛肝菌未煮熟炒透会中毒，可能出现“小人国"幻觉。

6.吃菌子最好不饮酒！酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。

三、识别野生菌五大误区

三、食用野生菌中毒如何自救？

夏季是食用野生菌中毒的多发期，提醒广大市民一定要谨慎采食和购买野生菌，以免中毒！